A unidade de transformação alimentar (UTAGA) localizada em Ribeira do Calhau começou a produzir novos doces, queijos temperados e pastas de queijo. Sendo os primeiro a criar o doce de bissap em São Vicente a unidade renovou toda a sua cartela de produtos.
Ronice Rodrigues, trabalhadora e mentora da unidade há mais de 10 anos explicou que o doce de bissap surgiu quando uma das colegas percebeu que o produto era descartado, sem ser muito aproveitado. A colega então deu a ideia de produzir sumos a partir das flores de bissap secas.
A UTAGA planeia organizar uma degustação para o próximo ano para mostrar aos clientes os produtos da unidade, em especial os queijos temperados e o doce de bissap. Segundo Ronice Rodrigues os produtos têm chamado a atenção dos turistas, e mesmo com a quebra na produção que foi sentida devido a pandemia a unidade tem procurado inovar e garantir a qualidade.
Ainda não é possível enviar para outras ilhas porque os produtos precisam estar em locais frios para a viagem, mas os interessados podem comprar e levar nas viajens. Além dos mencionados a UTAGA cria doce de papaia e tamara, queijo em tira, de manjericão e de malagueta.
Fonte: Inforpress // Ad: Redação Tiver