O chef cabo-verdiano Lamine Medina representou Cabo Verde na Exposição Global da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), From Seeds to Foods, realizada em Roma, Itália, onde participou nos eventos “Roots, Reefs & Recipes” e “Flavours of SIDS: Honour Heritage, Inspire Resilience”.
A participação teve como objectivo dar a conhecer a riqueza da gastronomia cabo-verdiana com enfâse nos produtos locais, os hábitos alimentares e a importância dos sistemas alimentares do arquipélago.
Durante os eventos, Lamine Medina apresentou a tradicional papa de milho com búzio, levando ao público internacional um prato que reflecte a ligação histórica e cultural dos cabo-verdianos à terra e ao mar.
A iniciativa serviu igualmente para promover a valorização dos ingredientes locais, a adopção de hábitos alimentares saudáveis e a preservação do património culinário nacional.
Através da gastronomia, Cabo Verde procurou também evidenciar a importância dos conhecimentos tradicionais e das práticas alimentares na construção de sistemas alimentares sustentáveis e resilientes.
A FAO tem promovido, neste âmbito, a diversidade alimentar e a valorização das culturas gastronómicas, reconhecendo o papel das tradições locais na preservação da identidade cultural e no reforço da resiliência das comunidades.
Expresso das Ilhas // Redação Tiver